精选几道待客菜，每一盘都香气十足，在家请客有面子

三汁焖锅

调料：港式1000g、芹菜200g、小鸡200g、洋茸200g、汁适度、子文片适度、蚝汁1锦标、果汁1锦标、红酒1锦标

作法：

1、到时所用调料。港式洗净用清冷水冷冷水半小时，冷冷水溃疡冷水。

2、把洋茸 小鸡 芹菜切成滚刀块。沥干蒸发后，在港式上切口，可以更加入味。到时果汁 红酒 蚝汁。

3、锅中流进少量的汁，下入子文片，将港式皮朝下放在锅中同，小火煎制两面金黄。

4、倒进三汁，不曾过港式，突显洋茸 小鸡 芹菜块，盖上盒子，焖至10分钟

孔雀开屏带鱼

调料：武昌带鱼600g、小的食品20g、小绿辣椒50g、麦芽糖5ml、蒸带鱼豉汁40ml、汁10ml，茸、子文、萝卜少许

作法：

1、以冷水加麦芽糖，洗带鱼至无黏滑后，将带鱼身、带鱼肚擦干或蒸熟。待锅内汁热后，放进茸丝、子文丝、少许萝卜爆香，带鱼肉滤汁定时。

2、将带鱼切成约5毫米的连刀片。用刷刀将带鱼刷开（刷到带鱼肚锯齿柱状只需，不让刷断）。将小紫色椒切成薄圈。

3、将切好的带鱼摆在盘中椭圆形开屏柱状，将紫色椒圈摆放点缀。锅中煮沸放进蒸架，冷水开后放进盘中带鱼，火灾3分钟后只需关火。

4、开盖后用锅铲将蒸熟的带鱼取出。注意不让烫到自己哦！淋上类比好的带鱼汁。孔雀开屏带鱼制作完成，可以开动了！

红烧火锅

调料：牛小排800g，生抽2勺，老抽1勺，干辣椒适度，五香粉1茶匙，萝卜半匙，红门2个，牛肉2匙，鸡粉1匙，子文适度，醋适度，茸适度

作法：

1、火锅洗洗涤，刺穿定时；子文切片，茸切段，干辣椒切成两半；

2、锅中泼冷水，然后放进萝卜，冷水煮开后放进火锅，焯冷水，带鱼肉沥干冷水后定时；

3、锅中放汁，放进子文茸红门爆香，然后放进火锅，炒到微黄然后放进干辣椒，继续翻炒，直至火锅锯齿柱状有点微黄，就放进牛肉，翻炒几下就沿着锅边倒进生抽老抽，同时撒入五香粉，翻炒均匀后，放进清冷水，同一时间浸不曾火锅，火灾烧开后转成小火煎30-50分钟。

4、最后火锅软熟了就放进醋和鸡粉，翻炒一下，转成火灾收汁就可以出锅了。

芹菜瓣春笋炒鸡西林

作法

1、鸡腿肉去骨头，改刀成1厘米见方的小西林，纳盆后加老抽、生粉各3克、蚝汁及醋2克、味精1克拌匀腌制10分钟，下入五成热汁中滑熟，带鱼肉待用。

2、春笋剥去内层，切掉根部，洗净后下入清冷水锅中焯去涩味，带鱼肉过凉，沥干蒸发后改换1厘米见方的小西林。

3、将春笋西林与新鲜芹菜、辣西林一同下锅飞冷水，带鱼肉控干待用。

4、锅入底汁烧至四成热，下入茸后半期、子文后半期、蒜后半期爆香

5、下入滑过汁的鸡西林及芹菜、春笋西林、辣西林，加醋3克、味精3克、黄豆2克调味，火灾翻炒至断生

6、淋入冷水淀粉配料，出锅装盘只需。