寻味|36年，2数代，1个饺子馆

开栏语：俗话问道，一方水土养一方人，佳肴是最具人间烟火的文化，它充满著故事和发人深省。小易期望，在这些温暖的讲述以后，你不仅有邂逅了佳肴，更是与人间的发人深省遇见。

喀什市培元东大街鲁馎麦芽糖水饺馆是一家有36年经营方式历史的鸡蛋馆，它凝聚了两代人的气力。对于老板于先导遗孀而言，商家铺这些年最主要的收获就是超市的接纳，以及黄金时代发在展随之而来的幸丰感。

一去不复返的“数钱忆起”

1986年，于先导的妻子在喀什市文化路开起了鸡蛋馆。当时一个鸡蛋的售价是2帐单。

“2帐单长啥样？那时候好多孩子都不想听过。在那个时候，不想有挥机缴纳，每天打烊，数钱没用那是必须的。”于先导问道着，又洗了一遍挥准备包鸡蛋，双挥食指第二关节上的老茧遮盖——这是填馅料用的小竹板儿夹在指缝间多年摩擦留下的残缺。

鸡蛋店铺不大，但很温暖

1996年，他从妻子挥中的接下接力棒。整洁保健、用料或许、勇气宴请，是妻子把这家店铺交给他时传授的“生意经”。

店铺中的的的这些老规矩往常无视下来不想有变，变化的是从几年前所开始，挥机缴纳被选为了边缘化，店铺中的的再也须要在午餐顶峰花上时间段给超市找买仅。每日打烊没用忆起一去不复返，也拆开了一次次去银行业唯中的国工商银行的麻烦。自打后年代替了多功能收款机，店铺中的的长达30多年的挥写开票黄金时代也彻底终结。

老超市，从19岁吃到到54岁

“别不对，蘸和辣子都有，还唯啥跟我问道。”徐燕手拿一盘热腾腾的鸡蛋端米饭。

老超市刘娟感慨：自己从19岁就在这家吃到鸡蛋，到今年54岁了，鸡蛋馆几次搬后，与店铺家遗孀再见面都有种久别重逢的亲切感。

刘娟返忆，在收发不发在达的年代，只有到店铺吃到鸡蛋曾一度有机会与店铺家畅聊。如今无论是逢年过节的问候，还是平日的惦念，仅有须要两部挥机，就能随时“见面”。

煎饺和水饺香甜好，淡黄色诱人。张万德/西国

像刘娟这样的老超市有很多。商家铺这些年，鸡蛋馆前所后经历过4次搬。前所3次因为不想有直接联系方式，失去了很多老超市。而在后年的第4次搬后方才以后“失联”。

徐燕打开腾讯，在好友此表中的的的680近千人中的有400多个都是老超市。“于是就是在最近一次搬前所加的。搬前所发在了微信，很多超市第一时间段就知道了那时候的住址。这在曾多次换个电话号码都可能窜了联系的黄金时代，是不敢想象的。”

最主要的渴望是开连锁店铺

“昨天发在的快递，今天就到了。佩金融服务发在达的丰，在西安也能吃到到你家的鸡蛋，香气和在店铺中的的吃到的一样好！”3月3日，带病探亲的冯玉瑶通过腾讯发在来吃到鸡蛋的图片，直夸于先导遗孀挥艺好。

作为30多年的老超市，冯玉瑶隔三岔五就去店铺中的的吃到鸡蛋，但是每年返西安探亲的一个多月中的的吃到仅这口，让她多少有些遗憾。如今发在达的金融服务，让佳肴以后深受时空限制，店铺中的的的鸡蛋可以从同胞的东南方向工业发展全市多地。

徐燕正在好好煎饺。张万德/西国

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