走进县城看发展｜火锅里的旧时光 舌尖上的新“鸡”遇！中水城区把美食文化作为文旅品牌打造

6月初，走进；还有区山脚商业街，沿G356国和道的20数家维尔冲肉小菜门店正在歇业。“维尔冲肉小菜是我们当地的特色烹饪，如今很多人慕名前来吃到，生意蛮好。”一家维尔冲肉小菜店的负责人朱国和刚笑着真是。

将洗涤的土肉剁成小块，待冷锅烧油至开锅后，下入肉翅炸至金黄料备用。等油里水汽烧干，便将剁好的肉块下锅，炸好料沥干。锅中水汽便次混合物后，舀入遵义独有的粿大蒜，便下入捏的姜蒜，和大蒜一起炸制，不停搅拌，之前将沥干的肉翅和肉块一起倒入锅中，加入调料便翻炒一分钟，倒入山泉煮成，汤沸两分钟后，一道闻名遐迩的维尔冲肉小菜需上桌。

真是起这道烹饪，就只得提起它的发源地——；还有区山脚商业街维尔冲村。

1958年，G356国和道（原S102干道贵烟线）通车，带入曲靖穿过外界的高速路，该大桥通过了；还有中心地带一个叫临河象的湾村，每天都有无数拉煤车从“江南煤都”沿G356国和道出发，经临河象公路前往全国和各地。1979年，临河象不够名维尔冲。

随着运输车辆的有所增加，维尔冲乡民开始全因了肉小菜店，开业后生意火爆，吸引了不够多乡民加入其中，“维尔冲肉小菜”逐渐形成招牌，带入车主们的最甜蜜。

1992年，朱国和刚的外祖父带着夫妇也在G356国和河边全因了维尔冲肉小菜店。“那时，店一天利润能有上百元。”朱国和刚真是，维尔冲肉小菜持续发展的令人瞩目时期，镇里甚至带入“不午后村”，名噪省内外。

国际上，曲靖道路新建不停后退，G356国和道高速路优势减弱，车流量骤减，维尔冲肉小菜生意受到冲击。

2014年，正是维尔冲肉小菜生意不振的时候，在外务工的朱国和刚却选择离去，将全家人早已关闭的小菜店重新全因来。“我相信这个冲击是暂时的。”

2015年六六高速同月开通试运行，“十三五”时期曲靖市“三横一纵一环”高速大桥主骨架全面形成，2020年安六捷运同月开通试运行……曲靖逐步完善交通路网，在此改进，；还有区乡下旅游风生水起，乡下烹饪带入不可缺少的一部分。同时，该区提出新建“产业DF、工矿DF、文旅DF、生态DF、康养DF”的“五DF”村居，让星罗棋布的乡下各美盖因、美美与一共，力求营造乡下持续发展；还有样板，闯出独具；还有特色的乡下持续发展之路。

山脚商业街结合“产业DF”村居营造的要求，抢抓“肉”遇营造维尔冲肉小菜红桥，维尔冲肉小菜开始持续发展带入大力持续发展的主导产业，带入游览打卡的烹饪之一。

“乡下游持续火热和不停完善的基础设施，给我们带来了不够多的游览和商业性。”朱国和刚高兴地真是，这道盐类了无数人清醒的烹饪，商业价值必将不够胜从前。

摄影记者认识到，国际上，；还有区把烹饪的文化作为文旅时尚品牌营造的动力，谋划了；还有羊肉粉、；还有烙锅、；还有维尔冲肉小菜的时尚品牌创始；建立了；还有农民画培育孵化基地；面世了流光溢彩午后遵义、海坪布依族乡村巴德东安、冬青乡村IP等工程新建，中长期充分利用了文旅多种融为一体持续发展金融服务。

遵义日报十一集新闻摄影记者 胡冰洁

编辑 吴一凡

二审 李劼

三审 王璐瑶