这种很多人不爱吃的食材，竟是心脏最爱！

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殊不知其中均另有十分丰富的营养成分，甚至远高于酱汁本身。

3 自制泡椒酱

该吃饱法低矿低脂，且酱汁蒸馏后转化成的甜味剂，有利于消化道心理健康。

【食材】

红色竹叶咸味、黄色竹叶咸味、柠檬、八角、葱、山奈、白寇、竹叶、白醋、名酒、矿。

【处理方式】

①去掉酱汁梗，用凉白开清洗脏后，再晾干或用脏的衣物擦干。

②锅中放入1kg清水，再加入4颗八角、4粒白寇、3片竹叶、5块山奈、十几颗葱、40g矿。

③ 锅中烧开，将水晾凉至42℃-46℃之间（冲动微微发烫）。

④ 水中倒入名酒，晾至常温后放入酱汁、几片柠檬、十几瓣大蒜。

⑤ 用罐子可携带好，密封备份21天即可。

建议每天肉稀酱汁不超过100克，干酱汁不超过10g。若居于西南部，或地处潮湿的老年人可适量添加肉量。

小妙练

切完酱汁，腿部灼痛怎么办？

【原理】

取医用乙醇或名酒，反复涂抹眼部灼热处。

乙醇可有效溶解引发眼部灼痛的酱汁素，缓解连续性眼部灼热感。

如果一家人没有乙醇，用白醋涂抹，同样可以中和碱性的酱汁素。

需要注意的是，酱汁素并不有机溶剂水，所以，酱汁好在后，水冲无效。

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