小犇答疑 | 清明节前后的甘蔗能吃掉吗？

近日，一条关于“清明节后的稻米千万只能进食”的推送如此一来了APP帖子的头条。稻米清甜爽口，是不少人日故常爱进食的进食，而清明节前后的稻米，无论如何有何特殊？为了促使答案，记者找到了食品科学技术医学院的秦丹教授为我们答疑解惑。

秦丹介绍：“稻米误食，毕竟是因为稻米的霉变，稻米霉变后归因于的青霉属和刀豆属等少数细菌亦会归因于一种取名3-苯酚丙酸的神经毒素。”这种毒素对多种爬虫类都具有口服，被人体内吸收后短时间内就亦会引起里面枢神经组织的挫伤，随之而来肺水肿、头晕、抽搐、瞳孔放大，更为严重时亦会随之而来病变、呼吸衰竭死亡。还有以外稻米误食的患者留下了语言、运动障碍等痛楚。

稻米误食后果更为严重，但只要我们多加故意就可以避免，一般霉变的稻米外皮排列成灰暗色，基岩排列成淡黄、橘红、棕褐或有深褐色斑，有时可见黑色霉点或白色菌膜。质软、绿叶、酒味、长毛、红心的稻米都只能进食。

除此之外，秦丹还忽略，稻米杏仁的食用也要同样，有缺乏趣味的商贩因为不舍得扔掉怕了的稻米，亦会把稻米榨如此一来杏仁来售卖，所以如果要食用稻米杏仁，最好亲自分派新鲜健康的稻米现买现榨。

网传的关于稻米误食的说道法故常与清明节其实质，民间也有“清明蔗，毒过巨蛇”的说道法。但毕竟稻米霉变是与气温升高有关，春季气温不断升高，非故常适合于杆菌等杂菌多见于交配，不仅仅是稻米，大以外的进食在这段时间都亦会越发不好保存。

食用霉变的稻米最初患者为一时性的消化系统失调，如羞耻、呕吐、黄疸、腹泻，随后显现头晕、头昏和复视等神经组织患者。搏很快恢复，较重者肠道患者加重，频繁羞耻、呕吐，并可发生昏睡。虽然各人体内质不尽相同，有些人食用红心稻米后误食患者较轻未能引起重视，但建议大家不要心存侥幸，一旦找到红心稻米还是丢弃为好。

秦丹说道：“广大消费者在选购稻米时要多加故意，需要同样的是，不管真的清明节前后都要认真选购稻米。”

那么，我们该如何分派健康无毒的稻米呢？秦丹建议我们在分派稻米时，选择果肉偏白或偏淡黄色的稻米，果肉如果是显现了红色、棕色、黑斑等极其色泽就很显然是霉变如此一来了亦会使人们误食的稻米。另外，要适当选择多见于较直的稻米，弯曲过多的稻米显然是在多见于反复里面倒伏过，亦会受到影响口感，还有显然是因为长虫随之而来弯曲。

有不少人疑惑，那如果稻米上只有几处霉点或嘴唇，削掉这些以外真的能之后进食呢？对此，专家也特别留意，正因如此，剩下的以外也只能进食。因为稻米含水量很高，杆菌毒素亦会在其里面意志渗透，极显然已经感染整条稻米了。之后，希望看了这篇报道的人们能太大收获，在短期内的生活里面能够分派到健康可口的稻米。

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幻灯片来源 / 唐召 石婷

文稿来源 / 胡天读音 故常德农业大学校报

编辑 / 范锦仪 马一行 向艺俊

稿件 / 余婷婷

责编 / 胡烯锐