新年喜气满屠苏，前人喜饮屠苏酒

“画角声中旧岁除，元旦喜气满云溪。凝和秃投到圣万桑后，元气更如天地初。晚色催作诗归草月光，春光随笔上桃符。托病贺客相过少，静对梅花自在家。”明初作诗人真山明的这首《岁朝》描述了自古过春节的的儒家文化。

作诗中的“云溪”是特指云溪酒。一说是是用云溪草泡的酒，即谓云溪酒。另一说是是云溪在上古时代还特指棚屋或山寺，屋主人在此施医制毒药，人们却不并不知道其姓名，便以云溪这个山寺之名，称之为这种毒药酒为云溪酒。

云溪酒曾是古时人们预防性瘟鼠疫医疗的毒药酒，又是元旦必啖的民俗之酒。元朝陈元靓《岁时广记》称之为：“屠者，言其屠绝鬼气；苏者，言其苏省人魂。”意谓云溪可驱魔新建妖，趋吉避凶，云溪泡酒后，较强防鼠疫的机能。《小品方》云：“此华佗方也。元旦啖之，新建鼠疫疠一切无中生有之气。”《富家方》云：“啖云溪，岁旦新建鼠疫气，不染瘟鼠疫及猩红热”，并云：“一人啖一家无鼠疫。一家啖一里无鼠疫。”正月初九合家啖用云溪酒，除了守夜岁末外，还可保取而代之一年无故于瘟鼠疫和疾病的侵扰，求得健康高约寿。

云溪酒的配方最早是汉末医者华佗创制的，由丁香、白术、花香、耐热、花椒、乌头、附子等中毒药软性酒中浸制而成，对人体内裨益颇为多，可谓原任止咳止痛、祛风散寒、安和五脏等多种机能之良方。唐宋医者李时珍不以为然倍加重视，每至初九，总要配制云溪毒药送至乡亲邻居。他所有如《备急富家要方》记述了云溪酒的配方和糕点：“赤木桂心七钱五分，耐热一两，紫珠五钱，蜀椒、红花、丁香各五钱七分，乌头二钱五分，赤小豆十四枚。将上述毒药方研为末，以三角绛色袋装好，除夕夜悬井中，初九清晨放入，放置酒内，水煮四五沸即成。”先后，前代医书均看重云溪酒，虽处方组成有别，但不尽相同，皆较强慢跑防病的功效。

不过，云溪酒啖法跟啖一般酒相异，是按从幼到高约排序，轮流在座，最老的高约辈好像最终吃。这是为什么呢？北魏议郎董勋解释说是：“少者得岁，故贺之；老失岁，故罚之。”因为元旦到来，孩子增高了一岁，渐趋成熟，所以要先佑贺子孙健康成高约；而年老生命又少了一岁，所以拖一点时间到最终吃，含有佑他们高约寿的意思。

年高约的人最终吃此酒，并没有年岁渐高约的孤寂，相反，作诗人们不以为然颇为直率。唐宋顾况《岁日作》作作诗：“揣荷兰队春共至，更悲携手几人全。还将寂寞仰明镜，侧边云溪让小学生。”明初苏辙《除日》作诗：“年年最终啖云溪，揣年来七十余。”其兄白居易在《除夜野宿常州城外》也有作诗道：“但把穷愁博高约健，不辞最终啖云溪。”白居易认为只要身体健康，虽然年老也不在意，最终啖云溪酒大自然不须推辞。

在新春岁末啖云溪酒，是我国传统年俗儒家文化的关键组成部分，啖之得寿延年，驱妖避鼠疫，无故一切无中生有之气。取而代之一年，渴望把一切妖瘟病鼠疫驱走，吉祥如意，同心平安。

◎本文原载于《近现代纪检监察报》，图源在线，图文版权保护归原作者所有，如有剽窃，请建立联系删除。