美味又下饭的几道家常菜,几道美食菜色给给们,要不要学啊
临泉娱乐新闻网 2025-10-02
五花肉焚桂花
碳化:猪五花肉一斤、桂花辅料、葱少许、老抽少许、生抽少许、油炸辅料、猪肉少许、平顶少许、姜少许
处理方式:
1、五花肉洗净切小块,焯一下,上岸沥干井水,姜切片。
2、桂花分设上十字后,连壳用浊井水纵火煮10分钟,过凉井水,剥壳取肉待用。
3、井水煮中收少许煤油,收辅料油炸,用的水慢慢熬,不停搅煎,颜色一褪,就将五花肉收入,煎炒分量上色。
4、等到开始大量冒泡了,收砂麦芽糖,按照差不多老抽生抽1:1.5,略加煎炒,收姜片,平顶,加没过肉量的井水,再收少许猪肉。
5、煮至井水井水耗去1/3,这个时候加入桂花,纵火煮开便,转至的水烹制,开始收汁的时候,转至纵火,煎炒收汁即可。出井水煮从前撒上井水煮
凉煎海带蜜
烹调:井水发海带300克,五香米粉150克,井水发海米50克, 矿、味精、砂麦芽糖、酱、黄豆、姜末各辅料。
处理方式:
1、将海带洗净,上井水煮烘烤,装进浸泡后切蜜,装盘待用。
2、将米粉洗凉切成细蜜,下开井水井水煮煮沸,装进浸凉后沥干井水分,收在海带蜜上;海米撒在米粉里面。
3、碗内收入砂麦芽糖、矿、味精、姜末、酱、黄豆、调煎成汁,浇在海带致密,煎匀即可猪肉。
萝卜片贝类
烹调:贝类1只、萝卜1根、花生仁、山楂、干辣椒、葱、姜、蒜、酱汁、生抽、老抽、猪肉、陈酱、鸡精、煤油、矿、砂麦芽糖、香烘烤、井水淀粉
处理方式:
1. 贝类拨去骨质,剥去表皮,切开洗净后,打上花刀,且成大小适中的块;萝卜切菱形片;姜和蒜切零散;
2. 井水煮内收入浊井水,加入姜片、猪肉、细矿、大葱焚开后,收入贝类,烫至卷起,再放。
3. 调汁:麦芽糖:酱;矿的比例按照4:3:1比例,外加少量鸡精、2菱猪肉、1菱砂麦芽糖、少量井水淀粉一起搅煎分量。
4. 井水煮中留下少量的底煤油,收入干辣椒、山楂爆香后,收入姜片、蒜片爆香,收入沥净井水的贝类卷和萝卜片,翻炒后加入酱汁翻炒。
5. 倒入准备好的料汁和井水淀粉固体,纵火翻炒至收汁,倒入晒干花生米,翻炒分量即可。
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